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2014-07-31(Thu)

料理上達には?

料理上達のためにいろいろとブログを見たりしている。

一番の秘訣は料理に興味を持つことかな。
私にはそれが欠けていた。

適当に材料を切って塩コショウすれば大抵のものは食べられる。

でもそれではいつまでたっても平行線だ。

料理教室に通ってみていろいろ作ってみている中で、
何のために材料はこの形に切るのか、
何のために塩水につけるのか。

一手間って言うのは料理が出来た時に、
見た目や食感、隠し味など細かなところがおいしさにつながる。

とりあえず、野菜の切り方など、レシピに忠実に作ってみることが必要かな。

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2014-07-30(Wed)

日本橋 お多幸 とうめし定食

前から食べたかったとうめし

会社を午後休して行ってきました 日本橋 お多幸 でっす。

平日お昼限定でとうめし定食やってます。

甘く煮たお豆腐がご飯(茶飯と言うそうな)の上にどぉ~ん

お豆腐だけではダメです。ご飯に乗っけてほおばるのがうまぃ!

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2014-07-29(Tue)

日本橋 利休庵 納豆そば

コレド室町がオープンして以来、日本橋の休日は結構な人手だ。

連日、テレビで日本橋の紹介を行っていて、その中で目にした1件。

利休庵であります。

お蕎麦屋さんで、名物の納豆蕎麦を頂く。
暑い夏につるっと食べられる、ダシの利いたお蕎麦。
来店した女性の多くがこの納豆蕎麦を食べていた。
大変おいしゅうございました。

実はこのお店、2階席で頂く焼き魚定食もお勧め。
以前食べた写真がどっかいっちゃった・・
2014072901.jpg


日本橋の新潟のアンテナショップにて、ゆるきゃら発見。
アニメの町、新潟の花野小町ちゃんだそうです。
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2014-07-28(Mon)

②マスタードウィンナー

ブレッド基礎 2回目 マスタードウィンナーであります。

ブレッドは先生にポイントを教わりつつも、基本的には自分で計量や発酵時間などを計らなくちゃいけない。
レシピと手順を何度も確認して、間違いないようにっと。

1回目にこね方や生地の丸め方を教わったけど、ところどころ忘れてしまっているので
思い出しつつ、たどたどしい・・

パン生地は前回とほぼ一緒でシンプルな”リーン生地”。
強力粉・砂糖・塩・卵・イースト・バター、を混ぜてこねて発酵して。

今回は惣菜パンで、ウィンナーを巻いて焼く。

焼きたてと、次の日の朝ごはんと2回に分けて食べました。
ケチャップつけたらさらにおいしく、ご意見番もお気に入りの一品!
家でちゃんと作れるようになるといいなぁ。
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2014-07-25(Fri)

②野菜料理

ABCクッキング基礎、野菜料理~

野菜は体を調整するための大事な栄養素が満載だ。
ビタミンや食物繊維、体調を整えるためにたくさん取りたいものであります。

野菜にはいろいろな切り方があり、いちょう切り、拍子切り、乱切りを習う。
今まで乱切りを適当にやっていたのだけれど、教わってやっと切り方がわかったわ。

以前もやったけど、野菜を色よく仕上げるためにはお湯に入れる調味料が大事。
塩は色鮮やかに、お酢は白く仕上げるのである。

今回のメニュー  

・筑前煮
・豚汁
・インゲンの胡麻和え
・大根の甘酢漬

筑前煮の味が最高に良かった。甘酢漬もきゅうりなど他の野菜でもOKだそうで、これからの季節に重宝しそうだ。
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2014-07-24(Thu)

旅行 - 浜松③

さて、お目当ての餃子。
17時開店ということで、ちょっと早めに行ったら既に20人くらいの行列・・甘かったか・・
浜松餃子は駅前にはあまりお店が無いらしく、人気店はすぐに行列。

1件目は浜松餃子 むつぎく
行列が出来ている時は追加オーダーが1回のみだそうだ。
あまり落ち着けないので、餃子20個と瓶ビールのみを注文。
キャベツメインでお肉は入っていないのかな?
あっさりなので何個でも食べれちゃいます。

20140724-01.jpg


2件目は駅前に出来たばっかりの 濱松 たんと
こちらは遠州料理の居酒屋さんで、ゆっくり出来た。
お姉さんの対応がすばらしかった
餃子もおいしかったけど、アサリやじゃがバター、ホルモン、特に三ケ日みかんサワー
全ての料理がホントにおいしかった、大満足であります。

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帰宅の新幹線を待つ間、駅前でベリーダンス!とってもきれいで良い時間を過ごせた。
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2014-07-23(Wed)

旅行 - 浜松②

浜松駅から徒歩圏内の観光ということで、浜松城へ。

ゆるきゃら≪ 家康 くん ≫発見
休日に限り、お出ましになります。暑いのに大変だ

観光客が集まり、写真撮影大会!
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頭にはうなぎちょんまげ!

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天守閣の門が最近出来たとのこと(左側の)。真新しく、木の香りが心地よかった。

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2014-07-22(Tue)

旅行 - 浜松①

7月の3連休中日。浜松日帰りグルメツアー

浜松に来るのは4年ぶりくらいかしら。

ゆるきゃら≪ 家康 くん ≫ やけに見かけました。
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まず1件目 うなぎ 八百徳
上うな重が3000円以下です
東京だとプラス1000円は取られるところ。地元で取れるからマージンが無いからかしらね。
夏にうなぎ!暑さを乗り切れそうだ。
20140722-02.jpg


車が無いので徒歩圏内で観光。浜松城に行く途中にある≪黒田稲荷≫
ここには都はるみの願掛け絵馬がおっきく飾ってある。
出世の町、浜松ですな。

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2014-07-18(Fri)

旅行 - 越後湯沢⑤

越後湯沢の駅周辺散策も終了。お宿へGoであります。

本日はちょっと奮発。四季 Four Seasons YUZAWA クワトロ QUATTROに1泊。

メゾネットタイプのお部屋で、1階に露天風呂が付いてます
源泉かけ流しでありますっ!
2014071801.png

2階はテラスとくつろぎスペースがあり、ミニバーなんかもついてます(有料なので手をつけず)


その日は満月で月明かりがきれいだった。
2014071802.png

夕ご飯もお部屋のダイニングでゆっくり。炊き立ての魚沼産コシヒカリを堪能。
その後も、夜食としてコシヒカリの塩むすびを頂いた。

久々ののんびり。


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2014-07-17(Thu)

旅行 - 越後湯沢④

チェックインまでまだ時間があるので、越後湯沢駅内でぶらぶら。

そこで見つけたのが、ぽんしゅ館ないにある 利き酒 越乃室 を発見。

テレビで見たことあるかもっ

500円でちっちゃいお猪口と5枚のコインをもらい、お好きな銘柄の日本酒を飲めるというシステム。

2014071701.jpg

日本酒のお勉強ということで、甘口、辛口、フルーティを体験。
飲み比べるとはっきりと味や風味がわかる。

それと、有名銘柄の八海山と久保田を試飲。
飲みやすくてすっきり。こういうのを”おいしい”というんだねぇ~と納得

2014071702.jpg


お酒は弱いほうなので、ちょっと酔っ払ったかな。

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”たみ”です。
貧乏舌の持ち主。自分で作る料理がおいしいのかどうかがわからない・・

ということで料理を勉強中。

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