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2014-09-02(Tue)

パンを作ってみました。

ソーセージパンを作ってみました

ABCクッキングでせっかく習ってきたのだから、活用せねばっ!

生地等は教室のレシピどおり。ただ、形をちょっと変えてみた。
真ん中上のブーメランみたいなやつが教室で教えてもらった形。
これはソーセージ2本を包んでV字型に曲げて焼いたもの。

残り4つはソーセージ1本づつ包んだもの。
左側はパン粉をのせて、右側はのせなかった。

まぁ、ちゃんとパンとして成立したけど、細かいことを言えば、
きっと発酵の具合できめがどうこうと言うことがあるだろうけど、
素人なんでわからん。
これから修行して向上させていこう。

でもおいしいことには変わりない
2014090101.jpg

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2014-08-25(Mon)

いつものお弁当

平日のお昼はいつも自作のお弁当であります。

自分が食べるだけなので、見栄えはまったく気にしていない。

写真にとってもつまらないものであります

これからはブログに載せるためにちょっと考えようかなぁ。
キャラ弁とまでは行かないにしても、盛り付けをきれいに出来るよう心がけよう。
2014082501.jpg

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2014-08-13(Wed)

餃子 その3

さて、問題の”焼き”ですっ!気合入れていきますっ!

餡作りはレシピどおりにやれば失敗は無い。

皮で包むのは丁寧さが必要だねここは大きなポイントだっ。

とにかく、肉汁がこぼれないように、しっかりと皮を閉じること。
それには、具を入れすぎないことだ。

フライパンに油を敷いて、強火で1分。
焦げ目がちょっとついたか、餃子をつまんで、焼き面を目視確認

水溶き片栗粉を回しかけてふたをして蒸し焼きにっ!

皮が透明になってきたらふたをとって、羽と焦げ色が付くまで焼く。
良さそうなタイミングで火を止め、風味付けにごま油を少しかける。

そして完成~羽もちゃんと出来て、見た目はかなり良いんじゃなぁい~


相変わらず味音痴なので、おいしいかどうかは良くわからん。でも失敗したときとは違い、味はしっかりしていると思う。
羽も焼き面もちょうど良くパリッとしているし。これならまた合格点がもらえるんじゃないかな。
20140813-01.jpg

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2014-08-12(Tue)

餃子 その2

さっそく材料を買ってきて、ABCクッキングで教わったレシピどおりに作る。

初心に返って、丁寧に。

白菜・にら・豚肉ミンチは正確に分量を計量。

調味料も事前に混ぜ合わせて用意しておく。

白菜・にらは塩もみしてギュッと搾る。
豚ミンチは塩コショウして粘り気が出るまでこねる。

これを全て混ぜ合わせたら餡の完成だ。
20140812-01.jpg


これを12等分して皮に包む。
しかぁしっ!配分がうまく行かず、11個になっちゃった

20140812-02.jpg


はじめの方に包んだものは具を詰めすぎた。
前回の失敗作では、皮をしっかり閉じてなかったせいで、
焼いた時に肉汁が出てしまっていた。
今回はしっかりしっかり閉じましたよぉ

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2014-08-11(Mon)

餃子 その1

ABCクッキングで習ってきた餃子を作ったところ、ご意見番のぱん兄に合格点をもらった。やったっ

調子に乗って、また作ってみたんだけど、なんと失敗

焼きがべちょっとしてしまい、味も薄かった・・・なぜっっっ?

ということで、今週は餃子修行をすることにした。

なぜ失敗したのか、考えながら作ってみよう!

まずは、教訓を踏まえ、失敗作の写真~
一応、羽つき餃子なんだけど、羽のかけらも無いっす。



20140811-01.jpg


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”たみ”です。
貧乏舌の持ち主。自分で作る料理がおいしいのかどうかがわからない・・

ということで料理を勉強中。

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